Traditionelles Gulasch verführt mit zartem Fleisch, das in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce langsam geschmort wird, und verspricht ein wärmendes, herzhaftes Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine Hommage an traditionelle Kochkunst, angereichert mit einer sorgfältigen Mischung aus Gewürzen. Entdecken Sie dieses exquisite Gericht und gönnen Sie sich ein Stück kulinarischen Genusses.
Zutaten für 2 Portionen:
| 600 g | Rindergulasch ca 3x3 cm große Stücke |
| 400 ml | Rinderfonds - selbstgemacht oder aus dem Glas |
| 300 g | Schalotten |
| 200 ml | Rotwein |
| 60g |
Tomatenmark |
| 3 EL |
Pflanzenöl |
| 1 | Knoblauchzehe geschält und klein geschnitten |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 TL | Majoran getrocknet |
| 1 Msp. | Cayenpfeffer |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Anleitung:
- Rindfleisch in Pflanzenöl kross anbraten
- Schalotten hinzufügen
- Tomatenmark hinzugeben und anrösten, mit 1/3 Rotwein ablöschen und das noch zwei Mal wiederholen
- Gewürze und Rinderfond zugeben
- Das ganze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen oder bei 150° C im Backofen schmoren lassen
- Dazu passt perfekt Klöße, Spätzle oder Nudeln
