Rinderfilet mit cremigen Trüffelbandnudeln ist ein köstliches Gericht, das saftiges Fleisch mit einer reichhaltigen Trüffelsauce kombiniert. Die perfekte Balance zwischen zartem Filet und cremiger Pasta macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für jeden Feinschmecker.
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Rinderfilet vom Schmalkalder Weiderind |
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 250 g | Bandnudeln |
| 400 ml |
Sahne |
| 1 TL |
Trüffelöl |
| 50 ml |
Sonnenblumenöl |
| 50 g |
Butter |
|
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Knoblauch |
Zubereitung
Anleitung:
- Rinderfilet in Streifen schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- Kirschtomaten waschen und vierteln
- Thymian & Rosmarin abzupfen und kein schneiden
- Nudeln im Salzwasser bissfestgaren und dann abschrecken
- Pfanne aufstellen und Öl hinzugeben und heiß werden lassen, Fleisch scharf anbraten und würzen und aus der Pfanne nehmen
- In der selben Pfanne Butter schmelzen lassen und Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Knoblauch anschwitzen mit Sahne ablöschen
- Trüffelöl zugeben und leicht ein reduzieren lassen
- Gegarte Nudeln zugeben und in der Sauce fertig garen abschmecken mit Salz und Pfeffer würzen
- Kurz vor dem Anrichten die Rinderfiletstreifen in die Pfanne geben und sanft erwärmen
Wenn alles fertig ist in einen Pastateller anrichten und genießen
